Så gör du världens lättaste torsk i ugn på en kvart

Vissa vardagskvällar orkar man bara inte. Då är världens lättaste torsk i ugn räddningen som får en riktigt god middag på bordet på under en halvtimme. Fisken blir saftig, mör och riktigt smakrik även om du bara har några få ingredienser hemma. Ett skonsamt recept som passar både trötta onsdagar och lite mer festliga tillfällen med familj eller vänner. Bäst av allt, det är näst intill omöjligt att misslyckas (jag lovar).

Så här lagar du grundreceptet

Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform med lite smör. Lägg 600 gram torskfilé i formen och krydda med salt och nymalen svartpeppar. Blanda 2 deciliter grädde med en smulad fiskbuljongtärning och saften från en halv citron. Häll blandningen över fisken, strö över hackad färsk dill och grädda i 15-20 minuter. Vill du hellre ha en smörig variant, smält 2 matskedar smör och blanda med citronsaft, vitlök och lite chilliflakes. Häll blandningen över torsken och grädda på 220 grader i cirka 20 minuter. Båda varianterna är klara på under en halvtimme, vilket gör dem perfekta för vardagsmiddagen.

Välj rätt torsk och goda tillbehör

Fryst styckfryst torsk funkar minst lika bra, som färsk, eftersom den ofta frysts direkt efter fångst. Vakuumförpackad fryst torsk skyddar väl mot frostskador och håller flera månader i frysen. Leta efter den blå MSC-loggan eller isländsk långrevsfiskad torsk för ett hållbart val. Östersjötorsken har rött ljus enligt WWF Fiskguiden sedan 2018 och bör undvikas helt. Servera gärna med kokt potatis eller krispiga potatisklyftor som suger upp den goda såsen. En enkel grönsallad med fänkål balanserar gräddigheten fint. Vill du bjuda på lite lyx passar även klassisk torsk med äggsås som vardagslyx vid ett festligt tillfälle.

Små knep som gör stor skillnad

Salta fisken 10 minuter innan såsen läggs på,då blir torsken märkbart saftigare.Kärntemperaturen bör vara 48-50 grader (en billig termometer räddar många middagar från övertillagad fisk).Klappa alltid tinad fisk torr med hushållspapper,annars blir såsen vattnig och tunn.Har du bråttom går det utmärkt att lägga fryst torsk direkt i formen,förläng bara tillagningstiden med 5-7 minuter.För fler tips om hur du får fisk i ugn saftig varje gång, finns massor med idéer att hämta på bloggen. Ett litet extra knep: riv lite citronskal och blanda i grädden, det ger djupare arom utan att göra rätten sur. Ta gärna ut grädden ur kylen en kvart innan du blandar såsen, så blir tillagninngen jämnare.