Sås till kyckling gör hela skillnaden på tallriken

En god sås till kyckling gör hela skillnaden på tallriken. Kyckling är ett av Sveriges mest tillagade proteiner, men rätt sås förvandlar en enkel filé till något riktigt värt att minnas. Det behöver varken ta lång tid eller kosta mycket, de flesta såser tar under tio minuter att göra. Oavsett om du steker, grillar eller ugnsbakar finns det ett alternativ som passar perfekt.

Gräddig vitlökssås som alltid funkar

En krämig vitlökssås är nog den mest uppskattade såsen till kyckling i Sverige. Du behöver bara fyra saker: grädde, crème fraiche, pressad vitlök och en nypa rosmarin ingredienser du förmodligen redan har hemma. Börja med att fräsa vitlöken i lite smör tills den mjuknar, häll sedan i grädden och crème fraiche och låt puttra på låg värme i tre till fyra minuter. Rör ofta så att det inte bränner fast. Krydda med salt, peppar och evenutellt lite färsk timjan för mer djup. Resultatet är en len, krämig sås som passar lika bra till stekt filé som till en saftig kyckling i ugn (en personlig favorit). Vill du ha lite mer sting kan du lägga till en tesked dijonsenap eller lite riven parmesan.

Kalla såser för grillen och sommaren

Kalla såser är ett underskattat alternativ till kyckling, speciellt under sommaren. Tzatziki gjord på turkisk yoghurt, riven gurka och vitlök är fräsch och enkel det tar ungefär fem minuter att röra ihop och smakar fantastisk till grillad kyckling. En annan populär variant är att blanda sweet chilisås med crème fraiche, där sötman och syran lyfter kycklingens milda smak precis lagom. Majonnäsbaserade såser med örter, citron och lite vitlök fungerar också bra och passar till kall kyckling. Kalla såser är ett smart val om du förbereder mat i förväg, de håller sig bra i kylen ett par dagar. Vill du ha en lättare middag passar de utmärkt till kycklingfilé i ugn.

Välj sås efter hur du tillagar kycklingen

Tillagningsmetoden avgör mycket när du väljer sås till kyckling. Har du ugnsbakat kycklingen passar en varm, krämig gräddsås eller en mustig pepparsås bäst de tar upp smakerna från köttet på ett bra sätt. Grillad kyckling mår bra av friskare tillbehör som yoghurtsås med citron och dill, eller en enkel chimichurri med persilja och vitlök. Steker du i panna kan du enkelt göra en snabbsås direkt efteråt: häll lite grädde i pannan, skrapa upp stekskyn och låt puttra en minut. Currysås är ett tryggt kort om du serverar kyckling med ris mild, matig och lätt att variera. Servera gärna med en bakad potatis för en enkel helkväll.