Enkel kasslergratäng med ris som smakar riktigt bra

Det finns rätter man återkommer till gång på gång, och kasslergratäng med ris är definitivt en av dem. Den är mättande, smakrik och tar inte lång tid att laga till, ugnen gör det mesta av jobbet åt dig. Perfekt för en stressig vardag när middagen ändå ska smaka riktigt bra.

Det här behöver du till kasslergratängen

Grundingredienserna är enkla att hitta och kostar inte mycket. Du behöver rökt kassler, kokt basmatiris, purjolök, röd paprika och ananas. Konserverad ananas funkar utmärkt (och är billigare än färsk). Till såsen behöver du grädde och crème fraîche, plus lite curry, salt och peppar.

Väljer du basmatiris blir resultatet lite luftigare, men vanligt långkornigt ris fungerar lika fint. Ananassen bidrar med en söt ton som balanserar kasslerens rökiga smak, det är faktiskt hemligheten bakom hur god rätten blir. Avsluta alltid med riven ost på toppen för en fin och krispig yta.

Steg för steg så gör du kasslergratängen

Värm ugnen till 200 grader. Koka riset enligt förpackningens anvisningar och lägg det i botten av en smord ugnsform fräs sedan kasslern, purjolöken och paprikan i lite smör i ungefär fem minuter. Krydda med curry och lägg allt ovanpå riset i formen.

Vispa ihop grädde, crème fraîche, salt och peppar och häll blandningen jämnt över formen. Strö riklit med ost över och ställ in formen mitt i ugnen. Gratinera i 25–30 minuter tills osten är gyllenbrun och bubblar.

Låt gratängen vila fem minuter innan servering, den sätter sig lite och blir lättare att ta upp med stekspade. Servera direkt från formen med en enkel sallad bredvid, det räcker gott till fyra personer.

Varianter och serveringstips

Kasslergratäng med ris är en rätt som är tacksam att variera och det finns många sätt att göra den till sin egen. Vill du ha en mer exotisk känsla kan du tillsätta chiliflakes och jordnötter och toppa med färsk koriander och lime direkt innan servering. Det ger en fin kontrast till den krämiga grundsåsen.

En annan populär variant är att lägga tunna skivor banan på toppen de sista tio minuterna i ugnen. Det låter märkligt, men sötman smälter ihop med curry och rökt kassler på ett sätt som faktiskt är riktigt gott. Prova gärna, du kanske blir positivt förvånad.

Formen kan förberedas kvällen innan och förvaras i kylen. Nästa dag är det bara att ställa in den i ugnen när du kommer hem, och middagen är klar på knappt en halvimme. Enklare vardagsmatlagning finns knappt.