Klassiskt pina colada recept med kokosgrädde och rom

Pina colada recept är biljetten till karibisk semester i ett drinkglas hemma i köket. Med bara tre grundingedienser och en mixer bygger du en krämig söt klassiker på under fem minuter. Puerto Rico utsåg drinken till sin officiella nationaldryck redan år 1978, och Rupert Holmes hitlåt året efter gjorde den till en världsstjärna på radion. Här får du grundreceptet plus enkla knep för att lyckas första gången du testar hemma på egen hand (helt utan proffsbar).

Klassiskt grundrecept

Mät upp 5 cl vit rom, 3 cl kokosgrädde och 5 cl ananasjuice av god kvalitet. Häll allt i en mixer tillsammans med ungefär två deciliter krossad is från frysen. Kör mixern i tjugo sekunder tills konsistensen blir slät, krämig och lite skummig i toppen. Servera i ett högt hurricane-glas med en bit färsk ananas och gärna ett maraschinokörsbär på kanten. Många glömmer att kokosgrädden lägger sig som ett hårt lock i toppen av burken, så skaka ordentligt eller rör om innan du öppnar locket helt. Ett elegant gravad lax blir en oväntat fin start på kvällen innan du plockar fram baren och drinkarna till gästerna.

Kokosgrädde slår kokosmjölk

Skillnaden mellan kokosgrädde och kokosmjölk är större än man tror vid första anblicken i affären. Kokosgrädde ger krämig textur och tydlig kokossmak i varje enda klunk du tar. Kokosmjölk gör lätt drinken vattnig och blek i färgen (och en aning trist på tungan). Coco López är den klassiska burken från Puerto Rico, men de flesta märken i mataffären funkar bra i praktiken. Färsk ananasjuice slår juice på tetra med hästlängder eftersom syran är piggare och sötman känns mer naturlig och rund. Vill du bjuda på kontrast under ett svenskt smörgåsbord passar drinken förvånande fint bredvid syrligt tilltugg, till exempel hemlagad inlagd gurka som liten förrätt på bordet mellan varmrätterna.

Varianter och servering

Vill du ha en alkoholfri version byter du helt enkelt rommen mot mer ananasjuice, eller kokosvatten från kylen. Barnvänligt, festligt och lika gott till desserten på lördagsmyset framför tv:n med hela familjen. En jordgubbsvariant med en näve färska bär rakt i mixern blir sommarens hit på balkongen (särskilt om solen samarbetar). För en frusen version tar du i mer krossad is, cirka fyra deciliter, så får du nästan en slush som äts med sked ur glaset. Servera drinken riktigt kall med sugrör, gärna vid sidan av små snittar toppade med enkelt picklad rödlök för en salt-syrlig kontrast till kokossötman i glaset.